Portobello gefüllt mit Schafskäse und Tomaten
Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch ernährungsphysiologisch überzeugt: gefüllte Portobello-Pilze mit Schafskäse und Tomaten, begleitet von einer Vielfalt aus Gemüse, gedünsteten Kartoffeln mit Joghurtsauce und einem Hauch Kräutersalz. Portobello-Pilze eignen sich perfekt zum Füllen. In diesem Rezept werden sie mit einer Mischung aus Tomaten und Schafskäse gefüllt, mit etwas Olivenöl bestrichen und im Ofen bei 200 °C Heißluft für etwa 20 Minuten gegrillt. Ein wenig Olivenöl kommt auch in die Füllung. Zum Schluss werden die Pilze mit frischer Petersilie verfeinert. Die Beilagen: Karotten, Fisolen mit scharf angebratenen geselchten Tofuwürfeln, Zucchini mit Zwiebeln angeröstet, sowie gedünstete Kartoffeln mit Joghurtsauce und Kräutersalz.
Zubereitungszeit
20 Min.
Portionen
4
Zutaten 0/15
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen.
- 2
Portobello-Pilze putzen. Stiele ggf. entfernen.
- 3
Tomaten klein schneiden und mit Schafskäse vermengen. Etwas Olivenöl zur Füllung geben.
- 4
Portobellos füllen, außen mit etwas Olivenöl bestreichen und ca. 20 Minuten bei 200 °C Heißluft grillen/backen. Zum Schluss mit frischer Petersilie verfeinern.
- 5
Karotten garen (z. B. dünsten oder kurz anbraten).
- 6
Fisolen garen und geselchten Tofu in Würfeln scharf anbraten. Zusammen servieren.
- 7
Zucchini mit Zwiebeln anrösten.
- 8
Kartoffeln dämpfen. Joghurt als Sauce anrühren und mit Kräutersalz abschmecken.
- 9
Alles gemeinsam anrichten und servieren.
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