Spinat-Lauch-Aufstrich à la Proaktiv4D
Grün steht nicht nur für Frische, sondern auch für eine Fülle gesunder Pflanzenstoffe: Dieser aromatische Spinat-Lauch-Aufstrich liefert wertvolles Chlorophyll, Antioxidantien und Vitamine – ein echter Booster für deinen Körper und ein Genuss fürs Auge. Mit frischen Kräutern, milden Zwiebeln und einer feinen nussigen Note überzeugt er als Dip, Brotaufstrich oder gesunder Snack.
Portionen
6
Zutaten 0/10
Zubereitung
- 1
Spinat waschen, in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Abgießen, gut ausdrücken und fein schneiden.
- 2
Lauch in grobe Stücke schneiden und 10–15 Minuten weichkochen. Ebenfalls gut abtropfen lassen und fein schneiden.
- 3
Pekannüsse fein reiben (z. B. mit einer Küchenreibe oder im Zerkleinerer).
- 4
Frühlingszwiebeln inkl. Grün fein schneiden und in 2 EL Olivenöl glasig dünsten (nicht bräunen!). Dann zum Spinat und Lauch geben.
- 5
Kräuter (Petersilie und Koriander) fein hacken und ebenfalls untermengen.
- 6
Alles zusammen mit Salz, Apfelessig und ggf. etwas Wasser in einem Mixer (Universal-, Stabmixer oder Thermomix) zu einer feinen, streichfähigen Paste pürieren.
- 7
Nach Belieben nachwürzen und kalt genießen.
- 8
Tipp: Frisch mit etwas Granatapfelkernen oder gehackten Pekannüssen oder Walnüssen garnieren – schmeckt toll auf Sauerteigbrot oder als Dip zu Gemüsesticks!
Fragen zu diesem Rezept?
Kontaktieren Sie mich gerne für eine persönliche Ernährungsberatung und weitere Rezeptideen.
Kontakt aufnehmen