Thermomix-Rezept: Herzhafte Kraut-Kartoffel-Pfanne mit Schwarzwurzeln und Vollkornbrot
Da der Thermomix bereits in vielen Küchen verwendet wird, hier einmal ein Rezept speziell für den Thermomix. Das Rezept lässt sich jedoch auch problemlos auf dem Herd zubereiten – der Geschmack überzeugt in beiden Varianten! 😊 Dieses Gericht kombiniert zartes Kraut, Kartoffeln und Karotten mit nährstoffreichen Schwarzwurzeln und Vollkornbrot. Es liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten, Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Schwarzwurzeln enthalten Inulin, das die Darmgesundheit unterstützt, während das Vollkornbrot für langanhaltende Sättigung sorgt. Eine einfache, ausgewogene und sättigende Mahlzeit! Dauer: ca. 40 min. Portionen: 4 Personen
Portionen
4
Zutaten 0/12
Zubereitung
- 1
Zwiebeln hacken: Zwiebelhälften in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2
Zwiebeln andünsten: Olivenöl oder Butter hinzufügen und 3 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten.
- 3
Kraut und Gemüse dazugeben: Kartoffeln, Karotten und Kraut in den Mixtopf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Kochen: 20 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen, bis Kraut und Kartoffeln weich sind.
- 5
Schwarzwurzeln zubereiten: Warm: Schwarzwurzeln in einem Topf mit etwas Butter oder Olivenöl erwärmen. Mit Zitronensaft und gehackter Petersilie abschmecken. Kalt: Als kalte Beilage kannst du die Schwarzwurzeln wie einen Salat anrichten. Mische sie mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern. Alternativ kannst du sie mit Joghurt oder einer leichten Senfsauce kombinieren, um eine frische, säuerliche Note hinzuzufügen.
- 6
Servieren: Die Krautpfanne zusammen mit den Schwarzwurzeln anrichten. Dazu eine Scheibe Vollkornbrot reichen und mit frischer Petersilie garnieren.
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